Những lưu ý khi ăn rau chùm ngây để tránh hậu quả

Chùm ngây là loại rau dễ ăn, dễ dùng và cực kỳ bổ dưỡng. Tuy nhiên, để sử dụng loại rau này hiệu quả, tránh gây hậu quả ngược bạn phải biết những lưu ý khi ăn rau chùm ngây, nếu không chắc chắn bạn sẽ hối hận.

Rau chùm ngây kỵ gì là điều mà nhiều người thường chủ quan, vô tình bỏ qua. Kết quả là họ dùng chùm ngây mãi không thấy tác dụng hoặc gặp phải phản ứng tiêu cực như: đau bụng, tiêu chảy… Dưới đây là một số thông tin xoay quanh rau chùm ngây kỵ gì mà bạn  cần phải nắm rõ. 

Rau chùm ngây kỵ gì?

Đa phần khi nhắc tới chùm ngây chúng ta thường mải mê ca ngợi hàm lượng dưỡng chất và những công dụng tuyệt vời của nó mà quên mất vấn đề rau chùm ngây kỵ gì. Chùm ngây cũng như mọi loại thực phẩm khác, luôn có hai mặt lợi và hại. Thật tệ nếu bạn sử dụng nó không đúng cách. Nếu bạn đang quan tâm rau ngây kỵ với gì thì bạn nên lưu tâm đến các vấn đề sau: 

– Kỵ ăn rau héo, đã vặt khỏi cây lâu ngày(cả khi nấu luôn lẫn khi dùng để sấy)

– Kỵ ăn nhiều, liên tục trong thời gian dài

– Kỵ dùng rau vào buổi tối

– Kỵ với phụ nữ đang mang thai

– Kỵ với các loại gia vị có mùi nồng đậm

Những lưu ý khi ăn rau chùm ngây để tránh hậu quả

Bạn phải chú ý đến vấn đề rau chùm ngây kỵ gì để tránh gặp phải những hậu quả đáng tiếc. Ví dụ trường hợp của bà bầu, nếu ăn chùm ngây thì hợp chất alpha-sitosterolcó trong rau sẽ gây co trơn tử cung, làm sảy thai. Do đó, đây chính là điều kiêng kỵ các bà bầu tuyệt đối nên tránh.

Còn nếu bạn để rau lâu rồi mới ăn thì phần lá sẽ héo, mất chất dinh dưỡng. Lúc ấy, dù có cố gắng ăn bao nhiêu rau đi nữa thì hiệu quả cũng không còn. Bên cạnh đó, nếu cho quá nhiều gia vị vào nồi canh chùm ngây bạn sẽ không cảm nhận được hương thơm, vị ngọt của rau.

Ngoài ra, việc chứa nhiều dưỡng chất cũng chính là một điểm bất lợi cho chùm ngây bởi khi ăn quá nhiều loại rau này bạn sẽ bị thừa vitamin C, thừa canxi, rối loạn tiêu hóa và mắc các bệnh có liên quan.

Không những thế, hàm lượng vitamin C dồi dào trong chùm ngây cũng khiến thần kinh bạn hưng phấn hơn. Nếu ăn rau vào buổi tối bạn sẽ khó ngủ, trằn trọc.

Hậu quả do việc sử dụng chùm ngây sai cách không quá lớn, tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình, bạn nên lưu ý tất cả các vấn đề trên. 

Cách dùng rau chùm ngây chuẩn nhất

Đế sử dụng chùm ngây hiệu quả và an toàn, bạn nên thực hiện như sau:

– Sử dụng rau khi còn tươi, tốt nhất là khi vừa thu hái xong. Lá non ăn mềm hơn, nhưng lại hăng và không bùi bằng lá già, bạn có thể lựa chọn tùy theo sở thích của mình. Nếu không ăn rau kịp, bạn nên bọc chúng vào túi bóng, để vào ngăn mát tủ lạnh.

Phương pháp xử lý tiếp theo là phơi khô trong bóng râm, đến khi khô thì xay thành bột hoặc sử dụng công nghệ sấy lạnh. Vì vậy, nếu bạn ở xa nơi bán rau chùm ngây tươi thì nên mua bột chùm ngây sấy lạnh để thay thế, loại bột này vẫn giữ nguyên màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng như lá tươi.

– Không để phụ nữ mang thai sử dụng chùm ngây. Các bà bầu nên tìm đến chuyên gia dinh dưỡng để nhận được sự tư vấn hợp lý nhất, tuyệt đối không bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi bằng việc ăn lá chùm ngây.

– Chỉ nên dùng rau buổi trưa, tránh dùng buổi tối, đặc biệt là những người hay mất ngủ.

– Nêm gia vị ở mức vừa phải, tránh để lấn át mùi vị của chùm ngây. Đặc biệt không sử dụng gia vị có vị mạnh như ớt, tỏi,…

– Không sử dụng chùm ngây liên tục hoặc dùng với số lượng lớn, với trẻ em thì chỉ cần 50g cho một lần sử dụng là đủ.

– Để chùm ngây không mất đi chất dinh dưỡng thì khi canh, cháo, bột chín bạn mới thêm lá xay nhuyễn vào, đun lại đến khi sôi với lá non, đun lâu hơn 1 lúc đối với lá già. Không nấu nhừ rau, nấu xong ăn luôn, không đun đi đun lại nhiều lần.

– Chùm ngây khả năng sống dẻo dai, ít sâu bệnh, không cần dùng thuốc. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn bạn vẫn nên rửa sạch rau và ngâm sơ với nước muối loãng.

– Liều lượng sử dụng rau còn tùy thuộc vào thể trạng, lứa tuổi của từng người, bạn không thể áp dụng chế độ ăn chung cho tất cả mọi người. Nếu không tường tận bạn có thể nhờ đến sự tham vấn của chuyên gia dinh dưỡng.

– Mỗi lần sử dụng bạn có thể kết hợp rau chùm ngây với một loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò, thịt gà, thịt lợn… để đa dạng món ăn, tăng sức hấp dẫn.

Rau chùm ngây chỉ thực sự phát huy được hiệu quả đúng cách. Vì vậy, để đưa món rau này vào bữa ăn hàng ngày bạn nên tìm hiểu các thông tin như: rau chùm ngây kỵ gì, nấu như thế nào, nên kết hợp cùng các nguyên liệu nào… Như vậy, chắc chắn bạn sẽ thêm có những món ăn mới, phù hợp để bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình.