Tổng hợp tất cả các cách chế biến chùm ngây hữu cơ bạn nên biết

Chùm ngây hữu cơ được đánh giá rất cao trong việc bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, nâng cao sức đề kháng. Đặc biệt, bạn có thể sử dụng tất cả bộ phận của cây, lá, rễ, thân, quả. Điều quan trọng nhất là bạn phải biết dùng và chế biến chúng đúng cách.

Dưới đây là một số cách chế biến đơn giản, dễ áp dụng và cho hiệu quả cao mà bạn có thể tham khảo:

Cách chế biến lá

chùm ngây hữu cơ là bộ phận được sử dụng nhiều nhất. Từ lá bạn có thể chế biến được vô số món ăn khác nhau: ăn sống như xà lách, trộn gỏi, xào trứng…, món nào cũng ngon và có hương vị cực kì dễ ăn.

Có 3 cách chế biến đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng trong bữa ăn hàng ngày:

– Rau chùm ngây hữu cơ nấu thịt nạc/giò sống

chùm ngây hữu cơ
Bạn có thể dùng lá chùm ngây nấu canh với thịt

Rau tuốt sạch lá, rửa sạch, để ráo; Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ, xào cùng hành khô đã phi thơm, đổ nước vừa đủ, đun đến khi sôi thì bỏ rau vào, đun 1 – 2 phút, nêm gia vị. Vị bùi của rau, vị ngọt của thịt sẽ tạo nên một món ăn hoàn hảo.

– Nấu cháo/ bột ăn dặm cho bé

Trẻ con thường rất lười ăn rau, chỉ cần sử dụng chùm ngây hữu cơ là mẹ đã giúp bé bổ sung một loạt chất dinh dưỡng. Mẹ có thể nấu rất nhiều loại cháo khác nhau như: cháo tôm, cháo thịt bò… Bạn chỉ cần nấu cháo như bình thường, khi cháo chín thì bỏ rau đã xay nhuyễn vào, quấy đều, nêm gia vị vừa ăn và thêm chút dầu ô liu.

Bạn cần chú ý nấu rau vừa tới, nấu quá nhừ rau sẽ suy giảm dưỡng chất. Ngoài ra, mẹ cũng không nên cho bé ăn hoài một món, sẽ rất mau chán, rau không nên sử dụng liên tục, kẻo dư chất.

– Xay sinh tố giải nhiệt mùa hè 

Bạn chỉ cần xay nhuyễn 20g lá chùm ngây hữu cơ với 2 thìa sữa, 2 thìa đường, đá nhỏ là đã có một thức uống thơm ngon, mát lành. Ngoài ra, tùy theo sở thích, bạn có thể kết hợp chung với các loại hoa quả khác như: dâu tây, chuối, xoài…

Khi sử dụng phần lá bạn nên dùng lá tươi, lá héo vừa không ngon vừa thuyên giảm chất dinh dưỡng. 

Cách chế biến quả và hạt chùm ngây hữu cơ

chùm ngây hữu cơ
Hạt chùm ngây có nhiều cách dùng

Quả chùm ngây hữu cơ không được ăn trực tiếp. Người ta có thể sử dụng quả non để nấu nướng các món ăn hàng ngày như: xào, hầm, nấu canh, súp với nấm, thịt. Nếu quả già người ta sẽ để lại đến khi thành hạt cứng, tách hạt ra để sử dụng:

– Ép dầu: Tinh dầu chùm ngây hữu cơ có màu vàng tươi, hương thơm dễ chịu, thời gian bảo quản lâu. Với loại dầu này, bạn có thể sử dụng để nấu ăn hoặc để làm đẹp da. Tuy nhiên, bạn không thể tự ép dầu ở nhà, loại hạt này sẽ được ép dầu tại các nhà máy chuyên dụng.

– Lọc nước: Đây là tác dụng khá ít người biết của loại hạt này. Bạn chỉ cần đem hạt già đi nghiền nát rồi bỏ vào nước. Nhớ đó chất bẩn, vi khuẩn sẽ được loại bỏ hoàn toàn, bạn có nước sạch để sử dụng. 

– Rang ăn: Chỉ cần rang lên là bạn có thể ăn loại hạt này tương tự như lạc. Mặt khác, hạt chùm ngây hữu cơ cũng rất tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến thân

Trước đây nhiều người cứ nghĩ thân cây chỉ dùng được để đun. Thực tế đã chứng minh, thân cây chùm ngây hữu cơ chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Bạn hãy lấy 300g thân gọng tươi, đem rửa sạch, bỏ vào nồi. Tiếp đến, lấy 1 củ gừng, cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào nồi, đổ nước đun sôi. Bạn có thể dùng nước khi nóng hoặc đóng chai để trong ngăn mát tủ lạnh uống dần. 

Loại nước này có vị thơm, thanh ngọt tự nhiên, không cần bỏ thêm đường, uống rất mát, có thể sử dụng uống thay nước lọc hàng ngày.

Cách chế biến rễ

chùm ngây hữu cơ
Rễ chùm ngây cũng rất tốt cho sức khỏe

Rễ chùm ngây hữu cơ ngâm rượu là cách bào chế cực kì phổ biến, được các quý ưu chuộng, cách chế biến cũng vô cùng đơn giản, hoàn toàn có thể tự thực hiện ở nhà.

Hãy chú ý chọn rễ có tuổi đời tối thiểu 3 năm, năm trước không thu hái lá để đảm bảo lượng dưỡng chất. Sau khi đào về bạn đem rửa sạch, để ráo, rửa sơ với rượu, để nguyên hoặc thái lát tùy to nhỏ, cho vào bình thủy tinh, đổ rượu chuẩn trên 40 độ, đậy kín nắp. Chỉ cần ngâm trong vòng 3 tháng là bạn đã có thể sử dụng, mỗi ngày uống khoảng 20ml rượu là đủ, nếu có thích cũng đừng uống quá 100ml.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bộ phận rễ để chế biến một số món ăn như: cho vào lẩu, kho với thịt, om dưa om cá chép, nấu canh với thịt băm.

Có một số thương nhân còn thu mua rễ để làm mù tạc, tuy nhiên cách chế biến cụ thể thì không có tài liệu ghi chép.

Chùm cây là loài cây nhiều dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe. Chỉ cần khéo sử dụng, từ lá, thân, rễ, hạt.. đều có thể biến thành nhiều loại đồ ăn, thức uống thơm ngon, hấp dẫn. Giống cây này có thể sử dụng cho mọi giới tính, độ tuổi khác nhau, bạn chỉ cần lưu ý không sử dụng khối lượng lớn, liên tục là được. Vì thế, đừng bỏ lỡ loại rau này trong thực đơn hàng ngày của mình và gia đình.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *